Dieta vegana para salvar el planeta
Un cambio global hacia la dieta vegana es vital para salvar el planeta.
Con el fin de mantener la sostenibilidad a medida que avanzamos hacia una población mundial de 9100 millones de personas para el año 2050, las Naciones Unidas hacen un llamamiento para el cambio global hacia una dieta vegana, advirtiéndonos de que esto es crucial para salvar a la población mundial del hambre, la escasez de combustible y los peores efectos del cambio climático.
La carne y los productos lácteos representan el 70% del consumo mundial de agua dulce, el 38% del uso total de la tierra y el 19% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, según el informe.
Se espera que el impacto sobre la agricultura se incremente de una forma importante debido al consumo cada vez mayor de productos de origen animal por parte de una población en aumento. A diferencia de los combustibles fósiles, es difícil buscar alternativas: la gente tiene que comer. Una reducción sustancial del impacto sólo sería posible con una modificación de la dieta en todo el mundo, lejos de productos de origen animal.
Los expertos clasifican los productos, recursos, actividades económicas y de transporte en función de su impacto ambiental. La agricultura va a la par con el consumo de combustibles fósiles debido a que ambos aumentan rápidamente con el aumento del crecimiento económico.
Ernst von Weizsaecker, científico ambiental co-autor del informe, ha dicho: La creciente prosperidad está provocando un cambio en la dieta hacia la carne y productos lácteos provenientes de animales que ahora consumen gran parte de los cultivos del mundo y, por inferencia, una gran cantidad de agua dulce, fertilizantes y pesticidas.
Assessing the Environmental Impacts of Consumption and Production: Priority Products and Materials.